重庆味必特餐饮管理有限公司为您免费提供重庆烤鱼培训重庆包子培训哪家好重庆卤菜培训在哪里等相关信息发布和资讯,敬请关注!
重庆餐饮培训
新闻资讯
联系我们
重庆味必特餐饮管理有限公司
地址:重庆市渝中区上清寺路57号2楼(轻轨3号线牛角沱站1号出口)
电话:17318294747
Q Q:
您当前的位置:首页 > 行业新闻 > 详细内容新闻详情

红烧肉怎样做更好吃

发布时间:2020-12-28 来源:http://www.cqhcjd8.com/news/105.html

”红烧肉“,算是一道国民家常美食了。它的做法,可谓是”百家百样“,每一家都有着自己独 有的制作手法。

今天这种方法,既简单又美味,从头到尾不用添加一滴油,而且制作手法就只有一个字:”煮“!大家做的时候,还可以加些干花菇,既能增香,又能丰富口感,还能吸收一部分油脂,感觉更加美味健康!

食材:五花肉600g 大葱半根 老姜3片 八角1个 花椒30粒左右 老抽3大勺 黄酒3大勺 生抽适量 冰糖30—40g 高度白酒1小勺

步骤:

1.准备好全部材料

2.将五花肉清洗干净,去除猪皮上没有剔干净的猪毛,然后切成麻将大小的块;

3.将五花肉块放入锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒,加入没过肉块的清水;

4.大火加热,煮开后继续煮几分钟,撇干净表面浮沫,转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开,然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾,再转中小火撇沫,重复几次就可以撇的很干净了;

5.加入黄酒,再次煮沸;

6.加入老抽,生抽,煮开后转小火,加盖煮40分钟左右

7.揭盖,加入冰糖,然后继续加盖小火煮30分钟左右,至筷子能轻易的戳通肉块;

8.转大火收汁,不停翻炒,防止糊锅;

9.待锅中汤汁收至自己喜欢的程度(我喜欢留点汤拌饭),加入高度白酒;

10.翻炒均匀后,出锅装盘趁热吃。

相关标签: