卤菜加盟开店好还是摆摊好

发布时间：2019-05-10 来源：http://www.cqhcjd8.com/news/11.html

卤菜培训卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。

卤菜加盟做卤菜生意是开店好还是摆摊好？随着卤菜旺季时候的到来，很多人选择做卤菜，可是卤菜生意受地理位置影响，单店投资可大可小，房租，转让费是大头，而位置绝对是把双刃剑，好处是口碑做好，生意稳定，持续发展，可发展为增开分店，餐厅外卖合作;摆摊相对投资更少，万把块就能起步，不受地理位置影响，随时移动，比较灵活应变。那做卤菜生意是开店好还是摆摊好呢那卤菜技术加盟师傅就跟大家一起来聊一聊：
开店：因为店里的卤菜，看上去干净、整洁、卫生才是重要的，当然服务也是至关重要的一点，并且不存在日晒雨淋的空档期，另外店面设置好了，卤菜看起成色也明显优于摆摊，而摆摊，主要是资金不足时的权宜之计。
摆摊：受天气、城管多方面因素影响较多，可发展多搞些可移动车辆，小区物业合作定点定时摆放，加菜场，营业地点短期可增加太多，挤压实体店的市场份额。卤菜加盟卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。四川卤菜培训卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。若无浮油，则香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。后期可操作空间太多。抛开口味，营销，经营上面的问题，单以投资回报，是不是摆摊更能利益大化呢?
不知道你已经掌握了卤菜技术没有，如果还没有，可以过来卤菜技术加盟中心考察品尝对比，正宗川味卤菜加盟，利用卤料的相生相克原理，不用任何添加剂卤制出口味正宗，香味更醇厚的卤菜，现已帮助了一大批投资创业者走上了致富的道路。