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重庆小吃培训公司介绍干锅的做法

发布时间:2019-07-03 来源:http://www.cqhcjd8.com/news/23.html
 现在非常多的人喜欢干锅的味道,吃起来很爽,有肉、有菜、而且非常下饭的,特色干锅培训教您在家做出这道一锅两吃的美味······

所谓干锅就是锅底以干锅为主,有鸡翅干锅、海鲜干锅、各种肉类干锅,而且量多入味,将各种原材料用秘制调料炒制后上桌便可以开吃,主菜和配菜在多种特制香料的调和下,让您的味蕾充分享受干锅辣爽的好滋味。锅里的料吃完后再冲入高汤涮火锅吃,大部分的干锅炒制时都会加入红油、辣椒酱,所以冲入高汤后,就变成麻辣川味火锅,一锅两吃,别有一番风味。

干锅主料:鸡翅中、西兰花、芹菜、青红椒、洋葱、胡萝卜、藕、鸡腿茹、各种丸子;

火锅主料:羊肉片、金针茹等

配料:葱、姜、蒜、青红美人椒

调料:火锅底料、豆瓣酱、料酒、盐
重庆小吃培训公司
做法:1、翅中从中间切成两部分,用料酒、盐腌制二十分钟;

2、西兰花、芹菜、青红椒、洋葱、胡萝卜、藕、鸡腿茹改刀备用;

3、油锅烧成六成热,翅中拍干粉放入油锅炸至金黄色;

4、分别将改刀好的西兰花、芹菜、青红椒、洋葱、胡萝卜、藕、鸡腿茹、各种丸子放入油锅过油;

5、葱、姜、蒜、青红美人椒改刀备用;

6、油锅加入底油放入葱、姜、蒜、青红美人椒炒香;

7、依次加入火锅底料、豆瓣酱,小火炒制出香味时倒入各种原料,煸炒出锅。

Tips:

1、火锅底料、豆瓣酱都带有咸味,炒制时不需要加盐调味;

2、炒制火锅底料、豆瓣酱时必须小火慢炒,并要不停的搅动,以免糊锅,zui好炒出红油时效果zui佳;

3、吃完干锅后再冲入高汤涮火锅吃。
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