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重庆烤鱼怎样做更美味

发布时间:2020-05-23 来源:http://www.cqhcjd8.com/news/91.html

美味的重庆烤鱼,相信一直是大家比较爱吃的,但是对于它的做法,有些朋友不太清楚,为了帮助大家更好地做出烤鱼,下面重庆烤鱼加盟店就详细地为大家做出了分析,不懂的朋友们赶快来看一下吧。

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次油)。

3、将准备要的菜用热水焯到7,8成熟捞出晾凉。

4、炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入蒜瓣炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香,放入准备好的菜,翻炒调味。

6、将烤好的鱼去掉姜葱取出,将配菜倒在鱼身上,再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。

7、美味又好吃的重庆烤鱼出炉,鱼的表皮很酥,菜很入味,我这里配菜有点多,大家在做的时候可以放放些蔬菜。

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