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鸡丁汤包培训

发布时间:2019-5-10 0:00:00    来源:http://www.cqhcjd8.com/supply/1.html
汤包培训之鸡丁汤包培训。鸡丁汤包是一种美食,以小麦面粉等为原料,以猪肉(肥瘦)、猪肉皮、虾皮等为调料,该美食通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。鸡丁汤包培训认准人人创包子培训总部,学校开设专业包子馒头培训班,大师教学学会为止,人人创鸡丁汤包培训,致力于包子馒头培训十余年,汤包培训,专业品牌值得信任!
鸡丁汤包培训食材明细
原料面粉750克,面肥200克,熟鸡肉600克
猪肋条肉600克,猪肉皮300克,虾皮6克
辅料:葱末25克,姜末10克,精盐10克,糖25克
酱油75克,料酒10克,食碱1克,鸡汤1200克。
鸡丁汤包培训制作方法
(1)将熟鸡肉切成0.3厘米左右的方丁;猪肋条肉洗净,剁成肉茸,备用,
(2)猪肉皮刮洗干净,放人汤锅中,煮至八成熟,捞出晾凉,剁成碎粒。

(3)将锅内加人鸡汤、猪皮、熟鸡肉丁、酱油、精盐、虾皮、料酒、葱末、姜末,烧沸后撇去浮沫,收浓汤汁,关火后冷却,即成鸡丁猪皮汤。

(4)将猪肉放人盆中,加入酱油、糖、葱末、姜末,搅上劲后再加人鸡丁猪皮汤,搅拌均匀,即成馅料。
(5)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起对人适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅米放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
(6)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。


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