培训项目
联系我们
重庆烤鱼技术
发布时间：2019-5-10 0:00:00 来源：http://www.cqhcjd8.com/supply/18.html
重庆烤鱼是一种发源于重庆的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统重庆火锅和江湖菜用料特点，口味奇绝、营养丰富。
学习费用3980元，一次性收费（6大核心味型）！
一、 秘制烤鱼酱制作
1、烤鱼底料的灵魂，直接决定烤鱼的味道；
2、大量简化开店操作工作量，做到一勺主料三勺辅料就完成炒料，提高上菜的速度；
3、锁住核心技术，开店聘请师傅炒料，不用担心核心技术被偷走；
二、 烤鱼腌制及烤制
1、花刀：作用有二，一为美观、二为方便入味；
2、腌制：作用有二，一为去腥、二为入味；
学习费用3980元，一次性收费（6大核心味型）！
一、 秘制烤鱼酱制作
1、烤鱼底料的灵魂，直接决定烤鱼的味道；
2、大量简化开店操作工作量，做到一勺主料三勺辅料就完成炒料，提高上菜的速度；
3、锁住核心技术，开店聘请师傅炒料，不用担心核心技术被偷走；
二、 烤鱼腌制及烤制
1、花刀：作用有二，一为美观、二为方便入味；
2、腌制：作用有二，一为去腥、二为入味；
3、烤制：决定烤鱼的口感、肉质皮质的香味，对火力的大小变化及顺序掌握要求很高，要求外焦里嫩，皮香肉嫩；
相关新闻
- 怎样挑选新鲜的卤菜食材2020-11-10
- 关于酸辣粉小吃的知识介绍2020-10-27
- 万州烤鱼应该怎么做2020-10-15
- 烤鱼的哪些部位有营养呢2020-09-27
- 手工馒头应该怎么做呢2020-09-12
