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夫妻肺片

发布时间:2019-5-10 0:00:00    来源:http://www.cqhcjd8.com/supply/21.html

夫妻肺片介绍:夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口


夫妻肺片培训内容:
1、原材料的选择与认识
2、夫妻肺片卤水的制作
3、红油的制作
4、切片的手法

5、成品成型



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