特色现捞

现捞卤菜培训：一个餐饮新生儿，凌驾于传统卤菜之上，俯瞰着餐饮千变万化，一时间响彻云霄，传遍大江南北，开启了一段新的创业之道。俗话说“吃在中国，味在川渝“川渝地区汇聚了各种特色小，目前受欢迎的就是现捞卤菜。

现捞培训内容：

1. 现捞香料的辨别和选择、

2. 卤水的制作及保养、

3. 冻品的选择及预处理、

4. 卤制的工艺及流程、

5. 现捞素菜的制作、

6.卤水后期的保养及调整等全套卤制工艺等。