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小笼包

发布时间:2019-5-21 0:00:00    来源:http://www.cqhcjd8.com/supply/24.html

以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸熟,有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。

一,培训内容
1、发面技术制作工艺及要点。
2、轧面技术制作工艺及要点。
3、各种馅料的制作工艺及要点。
4、设备使用维护
5、各种调料的认识及采购信息
6、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。


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