灌汤包

灌汤包不用熬皮冻的简单做法，照样汤汁丰盈，鲜香美味
灌汤包是很多人爱吃的小吃，特别是早上吃上这么一笼汤汁丰盈，鲜美多汁的灌汤包，那真是太满足了。灌汤包的特点就是它馅料的汤汁非常的丰盈，而要想汤多，做的时候放的皮冻就要多。但是很多人都说熬猪皮冻太麻烦了，有没有什么简便的做灌汤包的方法呢？今天小编就要分享大家一种不用熬皮冻制作灌汤包的简单做法，做出来的灌汤包照样汤汁丰盈，鲜香味美，一起来看一下吧。灌汤包不用熬皮冻的简单做法，照样汤汁丰盈，鲜香美味。

【灌汤包】
食材：500g面粉、500g猪肉馅、葱姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、清水、香油。做法步骤：
首先：面粉中加上食盐增加筋性，加上220ml凉水，凉水和面口感会更加劲道，而且不容易破损，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成比较硬的面团，密封松弛半个小时。

第二步：猪肉剁成末之后放到一个大碗里，加上适量的葱姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽搅拌均匀，400g清水分多次加入到肉馅中，每次加水都要充分的搅拌均匀，给肉馅充分的时间吸收水分，不要一次性全加进去了，肉馅一下子吸收不了那么多的水分，肉馅就会变得水水的，不好吃，一定要分多次加入，顺着一个方向充分的搅拌均匀，直到全部加完，后加适量的香油搅拌均匀备用。

第三步：面团醒发好之后不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的小剂子，分别揉圆按扁擀成圆形薄面片，包入适量的馅料，包出包子的形状，捏紧收口，依次做好的所有的灌汤包生胚。

第四步：包好之后好立即蒸，时间长了皮容易破；包子温水上锅，底部铺上油纸防粘，盖上盖子大火烧开转小火蒸10分钟，蒸好立即出锅即可食用。