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灌汤包

发布时间:2019-6-10 0:00:00    来源:http://www.cqhcjd8.com/supply/27.html

灌汤包不用熬皮冻的简单做法,照样汤汁丰盈,鲜香美味
灌汤包是很多人爱吃的小吃,特别是早上吃上这么一笼汤汁丰盈,鲜美多汁的灌汤包,那真是太满足了。灌汤包的特点就是它馅料的汤汁非常的丰盈,而要想汤多,做的时候放的皮冻就要多。但是很多人都说熬猪皮冻太麻烦了,有没有什么简便的做灌汤包的方法呢?今天小编就要分享大家一种不用熬皮冻制作灌汤包的简单做法,做出来的灌汤包照样汤汁丰盈,鲜香味美,一起来看一下吧。灌汤包不用熬皮冻的简单做法,照样汤汁丰盈,鲜香美味。

【灌汤包】
食材:500g面粉、500g猪肉馅、葱姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、清水、香油。做法步骤:
首先:面粉中加上食盐增加筋性,加上220ml凉水,凉水和面口感会更加劲道,而且不容易破损,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成比较硬的面团,密封松弛半个小时。

第二步:猪肉剁成末之后放到一个大碗里,加上适量的葱姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽搅拌均匀,400g清水分多次加入到肉馅中,每次加水都要充分的搅拌均匀,给肉馅充分的时间吸收水分,不要一次性全加进去了,肉馅一下子吸收不了那么多的水分,肉馅就会变得水水的,不好吃,一定要分多次加入,顺着一个方向充分的搅拌均匀,直到全部加完,后加适量的香油搅拌均匀备用。

第三步:面团醒发好之后不用揉,直接搓成长条,分成大小均匀的小剂子,分别揉圆按扁擀成圆形薄面片,包入适量的馅料,包出包子的形状,捏紧收口,依次做好的所有的灌汤包生胚。

第四步:包好之后好立即蒸,时间长了皮容易破;包子温水上锅,底部铺上油纸防粘,盖上盖子大火烧开转小火蒸10分钟,蒸好立即出锅即可食用。

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